Dorothy Staten 曾经是一名专业厨师，热爱美食。她对自己的饮食和饮食中避免吃什么有严格的规定。
Dorothy Staten 知道拥有自己的房间的重要性。因此，106 岁的她仍然住在自己的公寓里，享受着良好的健康，并传授如何长寿的秘诀。
她对糖、酒精、冷饮和冰淇淋有严格的规定。
住在德克萨斯州埃尔帕索的斯塔滕在记者打电话时开朗而充满活力。
“我觉得自己像 16 岁一样，”她笑着告诉 TODAY.com。“我没事，亲爱的。”
斯塔滕出生于 1918 年 6 月 17 日，已经在她的公寓里住了 40 多年，她的女儿罗西·莱尔斯 （Rosie Lyles） 说，她和妈妈住在同一栋公寓楼的大厅对面。这种安排使她能够在需要的时候照顾这位百岁老人。
“她有自己的地方，我有我的地方。每个人都需要自己的地方，“80 岁的莱尔斯告诉 TODAY.com。
她的女儿说，除了一些视力问题外，斯塔滕的情况还不错。起搏器有助于保持她的心跳稳定。直到几年前，她还自己做饭，但最近发现这更难了。她喜欢食物，喜欢 Lyles 为她准备的饭菜。
“我的胃口很好，”斯塔滕说，当提到某些食物，比如豆类时，他会兴奋起来。“哦，亲爱的，那是我最喜欢的，”她惊呼道。
斯塔滕出生在德克萨斯州奥斯汀附近，然后搬到埃尔帕索享受那里较低的湿度。她的家族长寿：她有一个 104 岁的姐姐。
莱尔斯说，这位百岁老人曾经是“富人的专业厨师”，因此她在健康、美食方面拥有丰富的经验。
她的大部分长寿建议都集中在饮食上。以下是 Staten 的简单长寿秘诀：
用水果和蔬菜填饱你的饮食
Staten 喜欢吃胡萝卜、西兰花、新鲜蔬菜和菠菜——这些蔬菜都对健康有很大的好处。
胡萝卜含有大量的 β-胡萝卜素、纤维和抗氧化剂。西兰花可以预防癌症，有益于心脏并促进消化系统健康。绿叶蔬菜，如菠菜，是对心脏最健康的蔬菜之一。
她还喜欢西瓜和哈密瓜。
西瓜的番茄红素（一种抗炎抗氧化剂）比任何其他水果或蔬菜都多。番茄红素因其在降低血压方面的作用而受到研究，因此西瓜被认为是一种有益心脏健康的水果。
哈密瓜含有大量的 β-胡萝卜素和维生素 C，这两种抗氧化剂都可以防止细胞损伤。
史泰登吃健康的蛋白质来源，如鸡肉和鱼。她喜欢在盘子里吃点肉，但不太喜欢。
避免糖
这位百岁老人不吃任何糖，也不喜欢甜食。如果她需要甜味剂，她会选择无糖。
“糖不好，”她说。“它会让你患上糖尿病。”
研究发现，高糖摄入对健康的不利影响数十种，包括高血压、肥胖、中风、痛风、癌症、哮喘、抑郁症和早逝。
享用咖啡豆
斑豆是史坦顿最喜欢的食物之一。
“活得最长、最健康的人往往每天吃半杯到一杯豆子，”纽约市的注册营养师萨曼莎·卡塞蒂 （Samantha Cassetty） 此前告诉 TODAY.com。
事实上，豆类是蓝区的主食，蓝区是世界上人们寿命非常长的地方。
豆类是植物性蛋白质和纤维的极好来源。它们还含有维生素、矿物质和其他营养物质。
避免油腻食物
“我妈妈不喜欢油腻的食物，”莱尔斯说。
心脏病专家对此表示赞同，并警告说，油腻、咸味的菜肴会破坏人们在其他用餐时间所做的所有营养选择。
一项研究发现，吃高脂肪或含糖的零食会改变大脑活动，并对这些不健康的食物产生持久的偏好。
享受茶
“我喝了很多茶，”Staten 说。“我试着买到不含糖的茶。”
营养师说，这是一种聪明的饮用方式。茶是一种超级食品，提供抗氧化剂，尤其是绿茶，其次是黄茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶和白茶。
不加糖的茶几乎不含卡路里或脂肪。
Staten 还喝大量的水，这对身体的良好运作很重要。
她个人的规则是永远不要喝冷水，因为她认为这对她的健康不利。研究发现，冰水会降低心率。研究人员指出，非常冷的饮料会引发某些人的心房颤动。
出去散步
Lyles 说，Staten 以前经常走路。由于视力恶化，她的选择现在更加有限，但她仍然在女儿的帮助下在她的公寓里走来走去。
研究发现，每天只走 30 分钟可以降低患严重心血管疾病和痴呆的风险。它可以改善情绪、睡眠质量和活动能力。
“就体育活动而言，步行是一个理想的选择。它不需要任何专业技能——每个人都知道如何走路。它影响小且安全，“美国运动委员会总裁兼首席科学官塞德里克·布莱恩特博士此前告诉 TODAY.com。
偶尔享受一次放纵
这位百岁老人偶尔会吃一点冰淇淋。
“我喜欢它，但我从不吃太多冰淇淋，”她说。“时不时地，你可以吃一点冰淇淋，但不要太多。”
她也几乎从不喝苏打水，但偶尔会喝一杯。它必须是无糖的，她用水稀释。
避免饮酒
斯塔滕不喝酒。莱尔斯在阅读了之前表明对心脏有益的研究后鼓励她喝一点酒，但这位百岁老人说她不想要。
酒精对健康的影响仍在研究中。
最近的一项研究发现，由于酒精影响大脑对压力的反应的方式，饮酒与降低患心脏病的风险之间存在关联。
但世界卫生组织警告说，任何水平的饮酒都对健康不安全，并指出酒精会导致至少七种类型的癌症。
诚实生活
史坦顿喜欢每个人，并相信对每个人都一视同仁，她的女儿说。
